Agroalimentaire : de grosses lacunes en gestion des risques

En plein scandale de la viande chevaline, une étude de Gras Savoye pointe des insuffisances dans la gestion des risques dans le secteur agroalimentaire. Si plus de la moitié des 250 entreprises interrogées s'estiment très exposées au risque sanitaire, seulement 23% d'entre elles le considèrent comme un risque majeur. Le dernier diagnostic de risques date de plus de deux ans pour plus d'un tiers d'entre elles.

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